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Früchte

Gefriertrocknung ist der Prozess des Trocknens von Früchten durch Einfrieren. Die Frucht wird zunächst schockgefroren und dann bei geringerem Druck getrocknet, wobei sich das Wasser der Frucht in Dampf verwandelt und die Frucht so ihre natürliche Struktur, Farbe, ihr Aroma und vor allem ihren Nährwert inklusive aller Vitamine und Mineralien in frischem Obst.

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